Альбумін яєчний Yero, 50 г

Альбумин яичный Yero

• Вес: 50 г

Состав: яичный альбумин

Альбумин - сухой белок повышенной взбиваемости.

Основные преимущества использования сухого яичного белка вместо свежего:

• срок хранения альбумина в разы дольше срока хранения свежих яиц
• безопасность использования даже в термически необработанном виде
• простота в хранении, транспортировке и использовании
• экономичность (не нужно думать, куда же использовать оставшиеся желтки, отвешиваете ровно столько, сколько необходимо)
• быстрота технологического процесса
• стабильный результата качества готового изделия

Способ применения: В миксер заливается вода температурой 30-35 ℃, добавляется альбумин.

1 часть альбумина + 7 частей воды. Сначала добавить немного воды (30 г), тщательно перемешать. Продолжая перемешивать, добавить вторую часть воды и оставить до полного растворения (приблизительно 30-40 минут).

Условия хранения: хранить при 20-25 ℃