Ізомальт Yero, 50 г

Изомальт YERO (кондитерский сахар)

• Вес: 50 г

Подготовьте заранее миску с ледяной водой. В другую емкость добавьте необходимое количество воды и изомальт (125 мл воды на 500 мл изомальта), перемешайте металлической ложкой.

Доведите до кипения на сильном огне, затем кипятите на среднем огне.
Добавьте краситель при температуре 82 °С. Оставляйте на огне пока сироп не достигнет 171 °С.

Для создания изомальтового стекла или подобных изомальтовых украшений, сжиженному сиропу необходимо позволить достичь этой температуры.

Когда сироп готов, быстро перенесите кастрюлю на ледяную емкость.

Остудите до 149 °С и разливайте по формам.

Условия хранения: при температуре 20-25 °С