Глазур (помадка) цукрова готова для покриття Laped (500 гр.)

Глазурь (помадка) сахарная готовая для покрытия Laped

• Вес: 500 г

Готовая сахарная глазурь, основное назначение которой декорирование кондитерских изделий, таких как: куличи, кексы, пирожные, маффины, рулеты, эклеры, и другие десерты.

Состав: сахар, глюкозный сироп, вода

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта: 357 ккал

углеводы - 89,2 г (из них сахара 87,3 г); белки - 0 г; жиры - 0 г.

Рекомендации по использованию:

Наносить можно несколькими способами:

• Обычным способом

Для этого помадку подогревают до 40-55 ° С на водяной бане, или в микроволновке и наносят на изделие (можно наносить как на охлажденное изделие так и на теплое изделие, важно чтобы температура поверхности изделия была не выше 55 ° С). Помадка застывает в течение 5-10 минут.

• С добавлением воды

Для удобной работы с продуктом в помадку можно добавить до 5% воды (от общей массы продукта). Для этого помадку подогревают до 40-55 °С на водяной бане или в микроволновке, добавляют воду комнатной температуры, тщательно перемешивают и наносят на изделие.

С добавлением растительного масла

Для эластичности готового продукта удобной работы в помадку можно добавлять до 3% растительного масла без запаха (от общей массы продукта). Для этого помадку подогревают до 40-55 °С на водяной бане или в микроволновке, добавляют растительное масло комнатной температуры, тщательно перемешивают и наносят на изделие.

Ароматизация, вкус и цвет

Для придания фруктового вкуса и аромата, помадку можно ароматизировать и окрашивать в разный цвет.
Для этого помадку подогревают до 40-55 ° С на водяной бане, или в микроволновке добавляют Делипасту Фаббри (до
4% от общей массы продукта) тщательно перемешивают и наносят на изделие. Для цвета можно использовать водорастворимые красители.

Дополнительные рекомендации по использованию:

1. Можно добавлять и другие количества воды или растительного масла, в зависимости от того, какие характеристики вы хотите придать данному продукту.
2. Если необходимо, чтобы помадка не застывала слишком быстро - добавляйте воду, постепенно увеличивайте количество, доводя продукт до необходимой консистенции.
3. Если необходимо придать эластичность помадке, чтобы было удобно резать, добавьте растительное масло и воду.
4. Важно, что при работе с сахарной помадкой ее нельзя перегревать выше 55 °С