Борошно Molino Cosma суміш Germe di grano із зародком зерна (кг.)

Мука Molino Cosma смесь Germe di grano с зародышем зерна

• Вес: 1 кг

Страна происхождения: Италия

Характеристики:

• Содержание белка: 13–14%
• Водопоглощение: 60–70%

Состав: мука мягкой пшеницы типа “0”, проростки пшеницы (зародыши) поджаренные.

Смесь высококачественной муки с повышенным содержанием белка и добавлением поджаренных пшеничных зародышей. Благодаря специально подобранному составу тесто выходит стабильным, эластичным и легким в работе. Идеально подходит для приготовления ароматной, хрустящей и насыщенной по вкусу пиццы с длительным процессом ферментации. Продукт полностью натуральный, без примесей, предназначенный для профессионального и домашнего использования.

Время расстойки:

• при температуре 20 °С: 14-16 часов
• при 4 °C (холодное созревание): 24-48 часов

Подходит для прямых, косвенных замесов и теста средней и продолжительной ферментации.

Рекомендуемое использование: традиционная пицца, чиабата, фокача.

Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями хлебных запасов помещениях.