Пектин NH Сладо термооборотний 100 г

Пектин NH Сладо термообратимый

• Вес: 100 г

Страна происхождения сырья: Италия

Состав: амидированный пектин с низким содержанием метоксилов (Е440ii), декстроза, фосфат кальция (Е341ii), тетранатрий дифосфат (Е450ii). Пищевая ценность 100 г продукта: белки - 0,5 г, углеводы - 43 г, в т. ч. сахара - 43 г, растворимые волокна - 45 г.

Энергетическая ценность 100 г продукта: 261 ккал.

Используется для приготовления джемов, для низкокалорийных фруктовых наполнителей йогуртов, варенья, кондитерских изделий. Обеспечивает хорошую текстуру и низкий синерзис в вареньях с низким содержанием сахара. Устойчивый, блестящий, термообратимый гель.

Дозировка: джемы и желе с низким содержанием сахара. 0,4-0,8%. Термообратимая глазурь желе: 0,8-1,4%.

Приготовление: пектин термообратимый рекомендуется растворить в горячей воде при постоянном помешивании перед добавлением в конечную массу.

Условия хранения: в сухом прохладном месте при температуре от 0 °С до 25 °С и относительной влажности не выше 60%.