Шоколад Callebaut MALCHOC темний 54% без цукру (мальтитол) (вага) (500 гр.)
700 ₴
- В наличии
- Код: 8478
Шоколад Callebaut MALCHOC темный 54% без сахара (мальтитол)
- Вес: 500 г
Темный шоколад Callebaut без добавления сахара. При производстве шоколада в качестве сахарозаменителя применяется мальтитол.
Вкус: насыщенный шоколадный с нотками натуральной ванили бурбон. Вкус очень близок ко вкусу традиционного шоколада, например, 811. Такой же звонкий треск, цвет, блеск и ощущение во рту.
Он имеет те же свойства при растапливании, темперировании, охлаждении, отливке форм и т.д. Его технические свойства и процессы абсолютно идентичны.
Вы можете указать на конечных продуктах, сделанных из этого шоколада, знак "без добавления сахара", если в их конечный рецепт не было добавлено сахара, например: на конфетах, шоколадных батончикам и плитках с начинкой, при условии, что в начинку не был добавлен сахар или вместо сахарозы использовался сахарозаменитель.
График темперирования:
- Нагрев 45-50 °С
- Охлаждение 27 °С
- Повторный нагрев 34,5 °С
- Рабочая температура 31-32 °С
Условия хранения: в защищенном от солнечного света и посторонних запахов месте, при температуре 12-20 °С и относительной влажности не выше 70%
Упаковка: дой-пак
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Callebaut |
| Страна производитель | Бельгия |
| Упаковка | Дой-пак |
- Цена: 700 ₴