Пектин цитрусовий Сладо 100 г (Чехія)

Пектин цитрусовый Сладо 

• Вес: 100 г

Страна происхождения сырья: Чехия

Состав: пектин цитрусовый (Е440)

Используется для приготовления джемов и мармелада с высоким содержанием сухих веществ (>65%) и пектинового желе с содержанием НС (75-85%). Обеспечит высокую прочность геля, отличный вкус и медленное время гелления.

Дозировка: джем и повидло 0,3-0,6%, пектиновое желе 1,4-1,6%.

Оптимальная дозировка пектина зависит от конкретного применения, рН содержания сухих веществ и содержания кальция в плодах.

Пектин нужно вводить в заготовку при 50 ºС нагретой массы, не забывая смешивать его с частью сахара, идущего в рецепте. Цитрусовый пектин не термообратимый.

Энергетическая ценность на 100 г: 426 кДж / 100 ккал

Питательная ценность на 100 г продукта: углеводы – 25 г, волокна – 50 г, соль – 1 г.

Условия хранения: в сухом прохладном месте при температуре от 0 до 25 ° С и относительной влажности не выше 75%