Псилліум (лушпиння насіння подорожника) (100 гр.)

Псиллиум (шелуха семян подорожника)

• Вес: 100 г

Псиллиум - это верхняя оболочка семян подорожника.

Применяется в диетическом питании для замедления усвоения жиров и углеводов.

В кулинарии применяется в качестве важного компонента для безглютеновой и низкоуглеводной выпечки. Имеет высокую способность впитывать влагу и образовывать гелеобразную субстанцию.

1 грамм псиллиума впитывает 45 мл воды

Благодаря этому свойству псиллиум отлично скрепляет тесто и создает пористую структуру

Полностью заменяет по свойствам глютен

При приготовлении изделий из кокосовой, миндальной, кунжутной муки псиллиум добавляют для создания пористой структуры.

После добавления псиллиума в тесто, дайте ему отдохнуть 10 минут, и только после этого оцените консистенцию.