Фенугрек (Пажитник) цілий (50 г)

Фенугрек (Пажитник) насіння

• Вага: 50 г

Основне застосування пажитника в кулінарії - це як загущувача. Особливо популярний він у цій ролі на Сході, в Індії, де його додають до соусів, супів, підлив, страв із бобових, що робить їх густішими, а ще ці індійські спеції надають їм особливого горіхового аромату. Кладуть його в Індії також у сурогатну каву.

Мелене насіння входить до приправ каррі, чатні, хмелі-сунелі, до аджики, до масали, до вірменської приправи-обмазки для бастурми чаман, ціле насіння - до бенгальської приправи panch phoron (п'ять спецій).

Ароматизують пажитником сири, тісто для випічки хліба, у США - ром і кленовий напій. У Греції та Єгипті з пророслого насіння готують салат.

Форма: насіння у вигляді ромбів

Розмір: 3 - 4 мм завдовжки, 2 - 3 мм завширшки

Колір: коричнево-жовтий різних відтінків

Смак: сильний, солодкуватий, з гіркуватістю

Запах: грибний, нагадує аромат скошеного сіна

Спосіб сушіння: машинний

Вміст ефірних олій: 1% мін.

Упаковка: пакет дой-пак