Шафран имертинский (пелюстки) (15 гр)

Шафран імеретинський пелюстки

• Вага: 25 г

Імеретинський шафран - це ті ж самі "чорнобривці" - яскрава квітка з родини айстрових.

Найширше застосування чорнобривці мають у Грузинській кухні.

Квітки чорнобривців додають у закуски з квасолі, рису та овочів, у страви, до складу яких входять волоські горіхи.

Добре поєднуються з чорнобривцями страви грузинської кухні: яловичина в горіхово-томатному соусі, порося відварне, смажений рубець із томатами. Здобрюють ними та деякі гарячі страви з риби.

Але особливого аромату і смаку надає пряність гарячим стравам із домашньої птиці: курка з горіхами, курка на рожні, смажені курчата.

Разом з іншими прянощами, чорнобривці надають особливої пікантності найзнаменитішій грузинській страві - сациві - з індички, риби, овочів. Існує безліч способів приготування цієї страви: курку, рибу або овочі відварюють або/та обсмажують до напівготовності, потім заливають соусом із тертих горіхів, спецій, цибулі та винного оцту. Як спеції для сациві використовують суміш хмелі-сунелі, чорнобривці, червоний гострий перець.

Настій із квіток застосовують для фарбування страв, використовуючи їх аналогічно до шафрану - квітки заварюють окропом або молоком і додають до бульйонів, супів, випічки та соусів. Можна спробувати і нетрадиційне для нашої кухні використання свіжих квіток - для прикрашання бутербродів, бутербродних тортів, паштетів і салатів.

Можна заварити у вигляді чаю.

ВАЖЛИВО! Вагітним чай і настої вживати не можна