Псиліум (лушпиння насіння подорожника)
- Вага: 100 г
Псиліум - це верхня оболонка насіння подорожника.
Застосовується в дієтичному харчуванні для уповільнення засвоєння жирів і вуглеводів.
У кулінарії застосовується як важливий компонент для безглютенової та низьковуглеводної випічки. Має високу здатність вбирати вологу і утворювати гелеподібну субстанцію.
1 грам псиліума вбирає 45 мл води
Завдяки цій властивості псиліум відмінно скріплює тісто і створює пористу структуру
Повністю замінює за властивостями глютен
Під час приготування виробів з кокосового, мигдалевого, кунжутного борошна псиліум додають для створення пористої структури.
Після додавання псиліуму в тісто, дайте йому відпочити 10 хвилин, і тільки після цього оцініть консистенцію.
Основні | |
---|---|
Країна виробник | Україна |
- Ціна: 64 ₴