Італійське борошно м'як.сорт для панетоне Molino Manitoba Farina (Манітоба) (кг.)
110 ₴
Показати оптові ціниМінімальна сума замовлення на сайті — 300 грн
- В наявності
- Оптом і в роздріб
- Код: 3877
Борошно з м'яких сортів пшениці тип 0 Манітоба Farina di frumento tenero tipo 0
- Вага: 1 кг
- Вміст білка: 13,5%
Борошно має підвищений вміст мінералів і білків. Тісто з цього борошна відмінно розтягується і має хорошу еластичність. Підходить для якісної дріжджової випічки. Ідеальне для приготування великодніх пасок, італійських Панетоне, бісквітів.
- Клейковина: 13,5%
- Вологість: 15%
- Зольність: 0,65%
- Час дріжджування: 18-22 години
- Сила W: 400-440
- Показник еластичності та тягучості (P/L): 0.65-0.8
- Показник здатності вбирати воду (А): 70-72%
Харчова та енергетична цінність: 335 ккал
білки - 15,2 г; жири - 1 г; вуглеводи - 65 г
Назва борошна походить від назви індіанського племені та провінції в Канаді, де традиційно вирощується цей сорт пшениці з високим вмістом глютену. Це дуже сильний тип борошна. Борошно Манітоба дає змогу виробляти довгі вистоювання тіста, до 15 годин.
Борошно Манітоба застосовується при приготуванні випічки, що вимагає тривалого підняття тіста. З цього борошна виходять чудові італійські коржі, смачний хліб, а також чудові піца, круасани, пампушки та багато іншого.
Це борошно, як дуже сильне, можна змішувати з іншими менш сильними.
► Товар продається на вагу, пакування - zip-пакет (заводська упаковка - багатошаровий паперовий мішок 25 кг)
Основні | |
---|---|
Країна виробник | Італія |
Термін придатності | 8 міс |
Виробник | Tenero |
- Ціна: 110 ₴