Як користуватися спрей-велюром?

Отже, розповідаємо про тонкощі, які варто знати.

Підготовка велюру

Нагрійте балончик у гарячій воді до температури 30-35 °C, щоб розтопити какао-масло. Можна або заміряти температуру поверхні балончика пірометром, або ж прикласти руку - якщо поверхня дуже тепла, але не обпікаюче гаряча, це приблизно 40 °C. Розігрівати в мікрохвильовці заборонено. 

Далі уявіть себе крутим барменом та добре збовтайте балончик. Кульки, які знаходяться всередині балончика мають добряче розмішати всю масу

Велюримо

Торт, який ми збираємося покривати велюром, має бути дуже добре охолодженим.

Розпилюємо на відстані 20-25 см.

Робимо перший чорновий шар. Ставимо торт в морозилку на 5 хвилин.

Далі наносимо фінішний шар (процедуру можна повторити декілька разів).

Що це дає? Таке поетапне нанесення в результаті дасть більш тонкий шар велюру, який НЕ трісне, краще просохне та потребує менше витрат продукту.

Завершення роботи

Після використання переверніть балончик догори дном та зробіть кілька розпилень (протягом 1-2 секунд), щоб очистити дозатор.

Якщо цього НЕ зробити, то какао-масло застигне у внутрішній трубочці й в подальшому потрібно буде довше розігрівати або ж взагалі балончик буде зіпсовано.

Додатково можна промити гарячою водою дозатор (зовнішній носик).

При правильному використанні, 100 мл велюру може вистачити на 5-8 тортиків вагою 1 кг.

Каталог з спрей-велюрами можна подивитися за посиланням