Як зробити шокобомбочку та що для цього потрібно?

Для приготування 3 бомбочок діаметром 6,5-7 см потрібно:

• 100-120 г темного шоколаду
• кольорового маршмелоу
• натуральний какао-порошок
• цукрова пудра
• кандурін та спирт
• дрібні рисові кульки (можна без них або взяти ваш улюблений декор)
• форма напівсфера силіконова 67 мм (з цієї форми кульки виходять трохи приплюснуті, проте якщо їх покласти в паперову тарталетку, це не помітно) або пластикова 70 мм (тут кулькі рівненькі)
• термометр або пірометр
• пензлики

Для пакування знадобиться:

• паперові тарталетки або папір тіш'ю
• пакування на один капкейк (або інше, за бажанням)
• трошки маршмелоу-серденьок
• атласна стрічка

Темперування шоколаду

Шоколад потрібно обов`язково темперувати. Ми темперували за допомогою калет. Для цього у розтоплений до 45-50°C шоколад додали 20-30% калет.  Після добре перемішали до повного розчинення.

Спочатку пофарбувати стінки силіконової форми кандуріном, розведеним у спирті (за бажанням, можна пропустити цей крок).

Потім влили трохи шоколаду та розподілили пензлем по стінках форми.

Через пару хвилин, нанесли пензлем другий шар шоколаду для того, щоб ущільнити стінки кулі та створити рівномірне покриття.

Після дати шоколаду стабілізуватися та витягли з форми.

Вирівнювання

Тепер необхідно згладити усі нерівності країв навіпсферок. Для цього проводимо півсферою по гарячій поверхні. Ми використовували тарілку, котру поставили на стакан з окропом.

Наповнення

Наповнюємо 3 наші півсфери. Додаємо какао-порошок, цукрову пудру, маршмелоу та рисовий декор.

Збирання

Пустою напівсферою знову проводимо гарячою поверхнею та з’єднуємо з іншою половинкою, яка містить начинку. Акуратно згладжуємо шов.

Пакування

Укладаємо нашу шокобомбочку в тарталетку для кексів (папір тіш'ю) та вкладаємо в коробочку. 

Шокобомбочка готова! Вдалих вам експериментів.