Ароматне та смачне Сабле: ідеальне для чизкейка

Потрібно:

• 230 г вершкового масла
• 150 г цукрової пудри
• 60 г жовтків (~3 шт)
• 420 г пшеничного борошна
• 4 г розпушувача
• дрібка солі

Готується просто. Головне, щоб масло було дуже холодним.

Масло порізати кубиками та перетерти руками або в кухонній машині (насадка-лопата) в крихту із цукровою пудрою, борошном, розпушувачем, сіллю.

Додати жовтки, перемішати. Довго не вимішувати: щойно інгредієнти об'єднаються в одну грудку, перестати мішати.

Розкатати тісто між двома листами пергаменту до товщини 3 мм. 

Покласти у холодильник мінімум на 2 години.

Дістати з холодильника, зняти верхній пергамент, покласти тісто на деко та випікати у розігрітій до 180 ℃ духовці 10-15 хв, до золотистого кольору.

Після випікання охолодити та використовувати за призначенням.

Готове тісто можна зберігати в щільно закритому контейнері, в прохолодному та темному місці орієнтовно місяць.

Смачного!