Ароматне та смачне Сабле: ідеальне для чизкейка

Потрібно:
- 230 г вершкового масла
- 150 г цукрової пудри
- 60 г жовтків (~3 шт)
- 420 г пшеничного борошна
- 4 г розпушувача
- дрібка солі
Готується просто. Головне, щоб масло було дуже холодним.
Масло порізати кубиками та перетерти руками або в кухонній машині (насадка-лопата) в крихту із цукровою пудрою, борошном, розпушувачем, сіллю.
Додати жовтки, перемішати. Довго не вимішувати: щойно інгредієнти об'єднаються в одну грудку, перестати мішати.
Розкатати тісто між двома листами пергаменту до товщини 3 мм.
Покласти у холодильник мінімум на 2 години.
Дістати з холодильника, зняти верхній пергамент, покласти тісто на деко та випікати у розігрітій до 180 ℃ духовці 10-15 хв, до золотистого кольору.
Після випікання охолодити та використовувати за призначенням.
Готове тісто можна зберігати в щільно закритому контейнері, в прохолодному та темному місці орієнтовно місяць.
Смачного!
- Крем-чиз з білим шоколадом для шапочок капкейківДілимося рецептом крем-чизу, який використовували для прикрашання капкейків "червоний оксамит"Повна версія статті