Солодовий екстракт (для хліба та квасу) 1 кг

Солодовий екстракт (для хліба і квасу)

• Вага: 1 кг

Склад: солод житній, солод ячмінний пивоварний, вода

Солодовий екстракт є готовим продуктом із солоду, який вже пройшов процес оцукрювання. Тільки оцукрований солод додасть Бородінському хлібу характерний і неповторний аромат. Для оцукрювання до солоду додають воду і його витримують при температурі до 70 градусів за постійного перемішування.
Цей процес приблизно можна повторити в домашніх умовах із сухого солоду, але він більш трудомісткий, ніж використання готового солодового екстракту.

Крім того, солодовий екстракт є концентрованим продуктом і його дозування в 4 рази менше порівняно з сухим солодом

Дозування: 1-3% від маси борошна. У перерахунку на 500 гр борошна - Вам буде потрібно 5-15 мл солодового екстракту або 1 ст. ложка

Харчова та енергетична цінність: 242 ккал

жири - 0 г; вуглеводи - 57 г; білки - 3,5 г

Умови зберігання: у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях, без сторонніх запахів, за умови відсутності прямого сонячного проміння за температури повітря від 0°С до  25°С

Використовується для приготування хліба Бородинського і для виробництва домашнього квасу