Шоколад Callebaut MALCHOC білий 30,7% без цукру (мальтитол) (вага) (100 г.)
92 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 300 грн
- Немає в наявності
- Код: 8914
Білий шоколад без додавання цукру.У виробництві шоколаду як цукрозамінника застосовується мальтитол.
Смак: Ніжний вершково-карамельний із нотками натуральної бурбонської ванілі.
Застосування: муси для випікання, кремів, десертів і напоїв.
Він має ті ж властивості під час розтоплення, темпералювання, охолодження, відливання форм тощо. Його технічні властивості та процеси абсолютно ідентичні.
Ви можете вказати на кінцевих продуктах, зроблених із цього шоколаду, знак "без додавання цукру", якщо до їхнього кінцевого рецепту не було додано цукру, наприклад: на цукерках, шоколадних батончиках і плитках із начинкою, за умови, що в начинку не було доданий цукор або замість сахарози використовувався цукрозамінник.
Графік темперавання:
- Нагрівання 45оЗ
- Охолодження 27оЗ
- Повторне нагрівання 31,5оЗ
- Робоча температура 28-29оЗ
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Callebaut |
| Країна виробник | Бельгія |
| Вид продукції | Шоколадка |
| Тип шоколаду | Білий |
| Користувальницькі характеристики | |
| Вміст какао | 30.7 % |
| Сожержание молока | 21.3 % |
| Плинність | 3 краплі |
| Енергетична цінність | 512 ккал |
| Вага | 0.1 гр |
| Призначення | ПП-десерті |
- Ціна: 92 ₴
