Альбумін яєчний Yero, 50 г

Альбумін яєчний Yero

• Вага: 50 г

Склад: яєчний альбумін

Альбумін - сухий білок підвищеної збиваності.

Основні переваги використання сухого яєчного білка замість свіжого:

• термін зберігання альбуміну в рази довший за термін зберігання свіжих яєць
• безпека використання навіть у термічно необробленому вигляді
• простота в зберіганні, транспортуванні та використанні
• економічність (не потрібно думати, куди ж використовувати жовтки, що залишилися, відважуєте рівно стільки, скільки необхідно)
• швидкість технологічного процесу
• стабільний результат якості готового виробу

Спосіб застосування: У міксер заливається вода температурою 30-35 ℃, додається альбумін.

1 частина альбуміну + 7 частин води. Спочатку додати трохи води (30 г), ретельно перемішати. Продовжуючи перемішувати, додати другу частину води і залишити до повного розчинення (приблизно 30-40 хвилин).

Умови зберігання: зберігати при 20-25 ℃.