Глутамат натрію (100 г)

Глутамат натрію

• Вага: 100 г

Глутамат натрію має штучне походження та нульовий рівень небезпеки (безпечна для здоров'я)

Особливості:

Глутамат натрію (мононатрієва сіль глутамінової кислоти), або "Глутасоль", можна вважати і не вважати пряністю. Це амінокислота, яка посилює смак страв.

Глутамат позбавлений смаку, проте він має особливу властивість посилювати власний, своєрідний, специфічний смак страви, що готується. Він дуже схожий на кухонну сіль.
Практично можна стверджувати, що досі не вдалося пояснити, чому гуска, приготована з глутаматом, має сильніший смак гуски, качка - качки, а курча - курчати.
Вочевидь, у процесі приготування їжі відбуваються хімічні перетворення, у яких, імовірно, бере участь кухонна сіль, присутня в усіх стравах, унаслідок чого посилюється смак і аромат страв.

Водний розчин порошку з сіллю, що за смаком і запахом злегка нагадує м'ясний бульйон, китайці використовують як приправу до супів, овочевих, круп'яних страв, холодних закусок і соусів, крім того, його широко застосовують під час виробництва варених ковбасних виробів, м'ясних консервів, напівфабрикатів, салатів, оскільки він підсилює натуральний смак продуктів.

Упаковка: пакет дой-пак