Ізомальт Yero, 50 г

Ізомальт YERO (кондитерський цукор)

• Вага: 50 г

Підготуйте заздалегідь миску з крижаною водою. В іншу ємність додайте необхідну кількість води та ізомальт (125 мл води на 500 мл ізомальту), перемішайте металевою ложкою.

Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім кипʼятіть на середньому вогні.
Додайте барвник при температурі 82 °С. Залишайте на вогні поки сироп не досягне 171 °С.

Для створення ізомальтового скла або подібних ізомальтових прикрас, зрідженому сиропу необхідно дозволити досягти цієї температури.

Коли сироп готовий, швидко перенесіть каструлю на крижану ємність.

Остудіть до 149 °С та розливайте по формах.

Умови зберігання: при температурі 20-25 °С