Шоколад Callebaut MALCHOC білий 30,7% без цукру (мальтитол) (вага) (500 гр.)
500 ₴
- В наявності
- Код: 8914
Шоколад Callebaut MALCHOC білий 30,7% без цукру (мальтитол)
- Вага: 500 г
Білий шоколад Callebaut без додавання цукру. При виробництві шоколаду в якості цукрозамінника застосовується мальтитол.
Смак: Ніжний вершково-карамельний з нотками натуральної ванілі бурбон.
Він має ті самі властивості під час розтоплення, темперування, охолодження, відливання форм тощо. Його технічні властивості та процеси абсолютно ідентичні.
Ви можете вказати на кінцевих продуктах, зроблених із цього шоколаду, знак "без додавання цукру", якщо до їхнього кінцевого рецепту не було додано цукру, наприклад: на цукерках, шоколадних батончиках і плитках із начинкою, за умови, що до начинки не було додано цукор або замість сахарози використовувався цукрозамінник.
Графік темперування:
- Нагрівання 45 °С
- Охолодження 27 °С
- Повторний нагрів 31,5 °С
- Робоча температура 28-29 °С
Умови зберігання: у захищеному від сонячного світла і сторонніх запахів місці, за температури 12-20 °С і відносної вологості не вище 70%.
Упаковка: дой-пак
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Callebaut |
| Країна виробник | Бельгія |
| Упаковка | Дой-пак |
- Ціна: 500 ₴