Шоколад Callebaut MALCHOC темний 54% без цукру (мальтитол) (вага) (500 мл)
700 ₴
- В наявності
- Код: 8478
Шоколад Callebaut MALCHOC темний 54% без цукру (мальтитол)
- Вага: 100 г
Темний шоколад Callebaut без додавання цукру. Під час виробництва шоколаду як цукрозамінник застосовується мальтитол.
Смак: насичений шоколадний із нотками натуральної ванілі бурбон. Смак дуже близький до смаку традиційного шоколаду, наприклад, 811. Такий самий дзвінкий тріск, колір, блиск і відчуття в роті.
Він має ті ж властивості під час розтоплення, темпералювання, охолодження, відливання форм тощо. Його технічні властивості та процеси абсолютно ідентичні.
Ви можете вказати на кінцевих продуктах, зроблених із цього шоколаду, знак "без додавання цукру", якщо до їхнього кінцевого рецепту не було додано цукру, наприклад: на цукерках, шоколадних батончиках і плитках із начинкою, за умови, що в начинку не було доданий цукор або замість сахарози використовувався цукрозамінник.
Графік темперавання:
- Нагрівання 45-50 °C
- Охолодження 27 °C
- Повторне нагрівання 34,5 °С
- Робоча температура 31-32 °З
Умови зберігання: у захищеному від сонячного світла та сторонніх запахів місці, за температури 12-20 °C і відносної вологості не вище ніж 70%
Паковання: zip-пакет (товар продається на вагу)
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Callebaut |
| Країна виробник | Бельгія |
| Упаковка | Дой-пак |
- Ціна: 700 ₴