Псиліум (лушпиння насіння подорожника) (100 г)

Псиліум (лушпиння насіння подорожника)

• Вага: 100 г

Псиліум - це верхня оболонка насіння подорожника.

Застосовується в дієтичному харчуванні для уповільнення засвоєння жирів і вуглеводів.

У кулінарії застосовується як важливий компонент для безглютенової та низьковуглеводної випічки. Має високу здатність вбирати вологу і утворювати гелеподібну субстанцію.

1 грам псиліума вбирає 45 мл води

Завдяки цій властивості псиліум відмінно скріплює тісто і створює пористу структуру

Повністю замінює за властивостями глютен

Під час приготування виробів з кокосового, мигдалевого, кунжутного борошна псиліум додають для створення пористої структури.

Після додавання псиліуму в тісто, дайте йому відпочити 10 хвилин, і тільки після цього оцініть консистенцію.