Як перерахувати агар-агар?
Якщо в рецепті вказана одна сила агару, а у вас інша, то потрібно перерахувати його кількість.
Потрібно поділити силу агару в рецепті на силу, яку маєте.
Потім помножити отриманий коефіцієнт на кількість агару в рецепті.
На фото - табличка з коефіцієнтами.
Знаходите «свій» коефіцієнт та множите його на кількість агару в рецепті.
Наприклад, по техкарті потрібно взяти 10 г агару силою 900, а ви маєте агар 1200.
• Ділимо 900 на 1200, отримуємо 0,75.
• Помножуємо 10 г на коефіцієнт 0,75.
• Отримуємо 7,5 г.
• Отже, вам потрібно взяти 7,5 г агару силою 1200.
Користуйтеся
Маємо в продажу якісний агар від перевірених виробників, який підійде для конфі, начинок, зефіру, зефірних квітів та інших десертів:
Агар-агар концентрований 1200 (Китай)
Інші статті
Рецепт Шоколадного ганашуДілимося смачним рецептом ганашу від виробника MIR. Ганаш готується на основі нового преміум шоколаду від цього виробника.Повна версія статті
Рецепт Ванільного ЗефіруДілимося з вами покроковим рецептом найніжнішого ванільного зефіру. Готуйте та радуйте ваших близьких смаколикамиПовна версія статті
